Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) d''un ou plusieurs établissements de restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprise, ...) selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.
Code ROME : G1404
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Ces statistiques regroupent toutes les familles de métiers appartenant à la famille professionnelle :
« Cadres de l'hôtellerie et de la restauration » (S3Z90).
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1 370
Emplois salariés et non salariés
43 ans
Âge moyen
3 %
Jeunes
26 %
Seniors
58 %
Hommes
42 %
Femmes
